• Maîtriser les bases de la technique sous vide et faire face à ses impératifs
• Réaliser des recettes de cuisine sous vide en dégageant tout l’intérêt nutritionnel et organoleptique de ce procédé
• Construire les fiches techniques correspondantes
2 jours
• Maîtriser les bases de la technique sous vide et faire face à ses impératifs
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Chefs de cuisine, sous chefs de cuisine, traiteurs, commis de cuisine, gérants d'entreprise, apprentis.
Nous souhaitons que tout le monde puisse bénéficier et accéder à nos formations. C’est pourquoi, notre organisme de formation vous propose d’étudier les possibilités d’aménagement au cas par cas. Pour cela merci de contacter le Référent Handicap au 09 51 04 21 45 ou par mail à handicap@passpro.fr.
Il est recommandé d'avoir des notions en cuisine pour suivre cette formation.
1
participants min.
2 jours
de formation
Présentiel
Lieu de formation
Français
Langue de formation
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“ Et quia Montius inter dilancinantium manus spiritum efflaturus Epigonum et Eusebium nec professionem nec dignitatem ostendens aliquotiens increpabat, qui sint hi magna quaerebatur industria, et nequid intepesceret, Epigonus e Lycia philosophus ducitur et Eusebius ab Emiss !”
“ Et quia Montius inter dilancinantium manus spiritum efflaturus Epigonum et Eusebium nec professionem nec dignitatem ostendens aliquotiens increpabat, qui sint hi magna quaerebatur industria, et nequid intepesceret, Epigonus e Lycia philosophus ducitur et Eusebius ab Emiss !”
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