BBQ – m3 – Fumage et ses techniques

  • Comprendre les enjeux de la préparation de la viande avant fumage
  • Connaître la méthode de cuisson par fumage

Programme de la formation

1 jours

J1

Matin - 09h00/12h30

J1

Après-Midi - 13h30/17h00

J2

Matin - 09h00/12h30

J2

Après-Midi - 13h30/17h00

Objectifs Pédagogiques

  • Comprendre les enjeux de la préparation de la viande avant fumage
  • Connaître la méthode de cuisson par fumage

Prérequis & Informations

A qui s'adresse cette formation ?

Personnel de restauration, personnel de cuisine, chef d'établissement, traiteur et tout porteurs de projet à la recherche de concepts culinaires innovants.

Accueil PMR

Nous souhaitons que tout le monde puisse bénéficier et accéder à nos formations. C’est pourquoi, notre organisme de formation vous propose d’étudier les possibilités d’aménagement au cas par cas. Pour cela merci de contacter le Référent Handicap au 09 51 04 21 45 ou par mail à handicap@passpro.fr.

Prérequis nécessaires

Connaitre le vocabulaire de cuisine de base

1

participants min.

1 jours

de formation

Présentiel

Lieu de formation

Français

Langue de formation

Options de financement

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350 €

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“ Et quia Montius inter dilancinantium manus spiritum efflaturus Epigonum et Eusebium nec professionem nec dignitatem ostendens aliquotiens increpabat, qui sint hi magna quaerebatur industria, et nequid intepesceret, Epigonus e Lycia philosophus ducitur et Eusebius ab Emiss !”

Sylvie Dupont

“ Et quia Montius inter dilancinantium manus spiritum efflaturus Epigonum et Eusebium nec professionem nec dignitatem ostendens aliquotiens increpabat, qui sint hi magna quaerebatur industria, et nequid intepesceret, Epigonus e Lycia philosophus ducitur et Eusebius ab Emiss !”

Sylvie Dupont

“ Et quia Montius inter dilancinantium manus spiritum efflaturus Epigonum et Eusebium nec professionem nec dignitatem ostendens aliquotiens increpabat, qui sint hi magna quaerebatur industria, et nequid intepesceret, Epigonus e Lycia philosophus ducitur et Eusebius ab Emiss !”

Sylvie Dupont

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