• Reconnaitre et identifier les composants de cout d’une assiette ou de tout autre produit fini
• Concevoir sa fiche technique (cout de production)
• Déterminer le niveau de consommation prévisionnelle de matière première : la budgétisation.
• Comparer le budget et la réalité : l’analyse des écarts
2 jours
• Reconnaitre et identifier les composants de cout d’une assiette ou de tout autre produit fini
• Concevoir sa fiche technique (cout de production)
• Déterminer le niveau de consommation prévisionnelle de matière première : la budgétisation.
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Chef de cuisine, chef de bar, chef d'établissement, ou toute autre personne du secteur CHR travaillant à l'élaboration d'une carte.
Nous souhaitons que tout le monde puisse bénéficier et accéder à nos formations. C’est pourquoi, notre organisme de formation vous propose d’étudier les possibilités d’aménagement au cas par cas. Pour cela merci de contacter le Référent Handicap au 09 51 04 21 45 ou par mail à handicap@passpro.fr.
Avoir des notions sur le thème du coût en entreprise, des bases en informatique et notamment sur les tableurs numériques et des bases sur les unités de mesure.
1
participants min.
2 jours
de formation
Présentiel
Lieu de formation
Français
Langue de formation
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“ Et quia Montius inter dilancinantium manus spiritum efflaturus Epigonum et Eusebium nec professionem nec dignitatem ostendens aliquotiens increpabat, qui sint hi magna quaerebatur industria, et nequid intepesceret, Epigonus e Lycia philosophus ducitur et Eusebius ab Emiss !”
“ Et quia Montius inter dilancinantium manus spiritum efflaturus Epigonum et Eusebium nec professionem nec dignitatem ostendens aliquotiens increpabat, qui sint hi magna quaerebatur industria, et nequid intepesceret, Epigonus e Lycia philosophus ducitur et Eusebius ab Emiss !”
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